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苹果短信删除后是可以尝试恢复的。恢复方法有多种，下面列举两种常见的方式。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有通过iCloud备份手机的话，可以借助iCloud备份恢复删除的手机短信，首先点击手机里的【设置】，找到【通用】，找到【还原】，点击【从iCloud备份恢复】，待恢复完成后，重新启动手机即可查看恢复的短信。
2、使用第三方软件恢复：市面上有许多第三方软件可以扫描并恢复删除的短信，使用iTunes或数据恢复软件，连接手机后扫描对应的文件，将扫描出的短信进行保存即可，但这种方法可能会存在操作难度和风险，并且存在一定的数据安全隐患，使用时需谨慎，同时请注意，某些第三方软件可能会收费。
无论采用哪种方法恢复删除的短信，都不是百分百能够成功恢复的，建议在日常生活中定期备份手机数据，避免数据丢失带来的不便，如不能自行恢复，可寻求专业技术人员的帮助。